Бараньи Рёбра с Овощами

Ингредиенты:

Рёбра молодого барана 1кг.500гр.!

Оливковое масло 4ст.л.!

Баклажаны 500гр.!

Лук репчатый 400гр.!

Морковь 200гр.!

Картофель 500гр.!

Мука 2ст.л.!

Помидоры 500гр.!

Аджика 2ст.л. (настоящая)!

Куриный бульон 500мл.л.!

Чёрный перец 1/2ч.л., Красный перец 1/2ч.л.!

Сок лимона 4ст.л.!

Листья базилика 10шт.!

Кинза зелёная 1 пучок!

Чеснок 4 - 6 зубков!

Соль по вкусу!

Как готовить:

Режем крупно полу-кольцами баклажаны, солим и даём постоять 30 минут, после прополаскиваем и отжимаем!

Прогреваем вок с оливковым маслом и обжариваем рёбра молодого барана до приятного золотистого цвета!

Снимаем рёбра с вока и обжариваем порезанные лук с морковью до мягкости, за-тем добавляем баклажаны и продолжаем готовить 5 минут!

Добавляем картофель, слегка обжариваем и насыпаем муку, готовим помешивая пару минут и наливаем куриный бульон!

Готовим до полу-готовности картофеля,возвращаем рёбра в вок, добавляем аджику, чёрный перец, красный перец, соль, порезанные помидоры!

Накрываем вок крышкой и готовим на маленьком огне 15 - 20 минут!

За-тем снимаем вок с огня и перемешиваем содержимое с рубленным базиликом с кинзой и мелко порезанным чесноком!

Сбрызгиваем соком лимона, даём минут 10 - 15 постоять и подаём горячим на стол!