Запеченная в молоке свинина

Ингредиенты:

Свинина нежирная – 1 кг

Розмарин сухой – 1 ст. л.

Шалфей сухой – щепотка

Соль – по вкусу

Черный перец горошком – 15 шт.

Молоко – 600 мл

Масло оливковое – 4 ст. л.

Как готовить:

Духовку разогреть до 160 град.

В ступке измельчить перец, розмарин, шалфей, соль.

Кусок свинины разрезать пополам, высушить бумажным полотенцем.

Натереть мясо со всех сторон специями.

В сотейнике, который можно поставить в духовку, разогреваем оливковое масло и обжариваем мясо на сильном огне с каждой стороны.

Заливаем молоком.

Отправляем в духовку на 1 ч. За время запекания мясо переворачиваем несколько раз.

Готовой свинине доем постоять 10 мин.

Подаем, полив соусом.

Предлагаю приготовить свинину по-итальянски. Мясо запекается при низкой температуре, получается очень нежным. Предварительное обжаривание помогает запечатать соки в мясе.