Говяжья голень с хреном (a modo mio)

Ингредиенты:

Голень говяжья или телячья - 200 гр. на одну порцию.

Масло оливковое ( растительное рафинированное) - 200 мл.

Вино белое - 150 мл.

Корень хрена - 1 шт.

Морковь - 1 шт.

Соль, перец.

Как готовить:

Стейки голеней промыть, промокнуть бумажным полотенцем.

Сделать вертикальные надрезы , чтобы стейки не свернулись во время обжаривания.

На сковороду с толстым дном налить часть масла и обжарить мясо с обеих сторон.

Влить вино, дать испариться алкоголю , займёт 5 минут.

Добавить остальное масло.

Корень хрена очистить и натереть на крупной тёрке.

Добавить в сковороду с мясом. Тушить на медленном огне 30 мин.

Морковь также очистить и натереть на крупной тёрке. Добавить соль, перец.

Тушить ещё 1 час на минимальном огне.

Достать готовое мясо.

Подливу пюрировать в блендере.

Возвращаем овощное пюре в сковороду, также стейки и прогреваем минут 5 - 10. Зависит от желаемой густоты пюре.

Блюдо готово. Дополняем бокалом белого вина, желательно то, что использовали при приготовлении!

Решила приготовить говяжьи голени, отступив от классики. Так как придумалось. Получилось вкусно и решила представить рецепт на ваш суд. Мясо нежное. мягкое.Овощное пюре с лёгкой горчинкой хрена и со вкусом сладкой морковки. Нам понравилось. Попробуйте и вы.