Рёбрышки с беконом, овощами и гречкой

Ингредиенты:

Рёбра (у меня свиные)-900 г.

Морковь-1 шт.

Сельдерей-1-2 стебля.

Луковица-1 шт.(брала порей)

Бекон-60 г.

Вино красное-0,5 стакана.

Бульон-2 стакана.

Прованские травы-0,5 ч.л.

Мука-0,5 стакана.

Паприка-0,5 ч.л.

Перец чёрный-2 щепотки.

Кайенский перец-2 щепотки.

Соль-по вкусу.

для гарнира:

Гречка "Мистраль"-по вкусу.

Как готовить:

Любителям рёбрышек посвящается)))

За рецепт спасибо Але (Апрель) с одного сайта,только я уменьшила количество и готовила без грибов!

Вначале смешиваем муку с солью,перцами,паприкой.

Рёбра промываем,обсушиваем и обваляем хорошенько в муке со специями.

Обжариваем в разогретой кастрюле с толстым дном.

Бекон нарезать и тоже обжарить отдельно,вытащить на тарелку.

В вытопившемся от бекона масле обжарить овощи: сельдерей кусочками,морковь кружочками,лук.

Выкладываем на рёбра овощи и бекон,посыпаем прованскими травами.

Вливаем вино и бульон. Добавляем грибы по желанию.

Тушим на медленном огне 1,5 часа.

После того,как постоит под крышкой,станет ещё вкуснее-проверено!

Для гарнира отлично подошла отварная гречка. Готовлю так: варю почти до готовности,накрываю,уношу в комнату,кутаю в одеяло и до прихода семьи она доходит до идеального рассыпчатого состояния.