Перловая каша с говядиной в съедобном горшке

Ингредиенты:

Тыква – 3 кг, d=22см

Крупа перловая «Барли» от Мистраль – 1 стакан

Говядина или телятина – 500г

Масло оливковое – 1 ст.л.

Лук репчатый – 1 небольшая головка

Соль по вкусу

Перец черный молотый по вкусу

Специи по вкусу (я добавила любимый нами орегано и базилик сушеные)

Как готовить:

Предлагаю приготовить достаточное простое, но эффектное и яркое блюдо национальной русской кухни.

Крупу тщательно промыть.

Поместить промытую перловую крупу в кастрюлю с водой в соотношении 1:3, довести до кипения. Накрыть крышкой и варить на умеренном огне не более 40 минут, сильно разваренная крупа нам не нужна.

Говядину промыть, зачистить от пленок и сухожилий, если таковые имеются, нарезать мясо небольшими кусочками, приблизительно 2,5-3 см.

На сковороде разогреть оливковое масло, обжарить мясо до румяной корочки, добавить мелкорубленый репчатый лук, добавить любимые специи и перец (соль добавить в конце тушения), убавить огонь до минимума и тушить мясо до мягкости.

Смешать отваренную перловую крупу с тушеной говядиной. Перемешать, досолить по вкусу.

У тыквы срезать верхушечку, типа крышечку. Острой ложкой, или другим каким приспособлением (рукой, например)вычистить внутреннюю часть от волокон и семян, стенки тыквенного горшочка должны быть не менее 1,5-2 см.

Тыквенный горшок заполнить кашей с мясом и поставить в разогретую до 180 градусов духовку не менее чем на 1.5 часа (или до готовности тыквы).

Слегка остудить и подавать на стол на большой тарелке, разрезая на сегменты при подаче.