Сочная тушеная говядина (de boeuf juteuse ragot)

Ингредиенты:

Говядина б/к – 1 кг

Морковь – 1 крупная

Лук репчатый – 1-2 крупных луковиц

Пиво – 0,5л

Тимьян сухой - щепотка

Лавровый лист – 1-2 листика

Мука пшеничная – 5 ст.л.

Соль по вкусу

Перец черный свежесмолотый по вкусу

***

Для гренок:

Батон французский

Горчица дижонская

Как готовить:

Мясо промыть, срезать лишний жир, нарезать кусочками по 3 см.

Лук порезать тонкими ломтиками, морковь почистить и порезать тонкими диагональными кольцами.

В тарелке смешать пшеничную муку с солью и перцем, обвалять мясные кубики в смеси.

Раскалить в сковороде оливковое масло и обжарить лук до мягкости. Помешивая, добавить морковь и мясо.

Добавить пиво, тимьян и лавровый лист. Помешивая довести до кипения. Накрыть крышкой и тушить до готовности мяса.

Французский батон нарезать порционно, намазать горчицей и запечь в нагретой до 160 градусов духовке.

Разложить гренки на мясо, горчичной стороной вверх.