Рулетики из индейки с хрустящим центром

Ингредиенты:

- голень индейки - 250 г

- грецкие орехи рубленые - 1 ст. л.

- сахар белый - 5 ч. л.

- перец чили молотый - 1 щепотка

- растительное масло для жарки - 2 ст. л.

- вода питьевая - 100 мл

- сыр российский - 1 ломтик

Как готовить:

1. Приготовим грильяж. Для этого кладем сахар в сковороду и поставим на медленный огонь. Как только он растает, добавим перец чили и грецкие орехи. Слегка перемешаем деревянной ложкой и выльем на пергамент.

2. Из голени индейки вырезаем кость, мякоть нарезаем пластинами. Отбиваем с двух сторон. Можно посыпать любимыми травками. На краешек отбивной кладем кусочек грильяжа.

3. На грильяж кладем половинку ломтика сыра.

4. И сворачиваем в рулет. При необходимости перевязать рулетики кулинарной нитью, чтобы они не развернулись в процессе жарки. Также поступаем со второй отбивной.

5. Обжариваем с двух сторон до золотистого цвета. Добавляем воду и тушим на среднем огне 30 минут, один раз рулетики нужно перевернуть.

6. Подаем горячими или теплыми, с бокалом охлажденного белого сухого вина.

Предлагаю Вашему вниманию, необычный и вкусный рецепт. Он для тех, кто любит экспериментировать с разными продуктами. Получилось нежное мясо с хрустящей и пикантной серединкой внутри.