Чакапули

Ингредиенты:

1 кг свежей баранины (у меня на косточке)

2 ст. ложки соевого соуса Киккоман, или по вкусу

черный молотый перец

1 пучок зелени петрушки

1 пучок кинзы

1 луковица

1 пучок тархуна

1 зелени укропа

1 зеленый острый перец

200 г ткемали

1 ст. сухого белого вина

3 крупных зубка чеснока

Как готовить:

1. Лук нарезать полукольцами, выложить на дно кастрюли с толстым дном. Баранину вымыть, обсушить, выложить сверху.

2. Поставить кастрюлю на маленький огонь.

3. Всю зелень вымыть, удалить толстые стебли и нарезать. Когда мясо с луком пустит сок и провариться в нем добавить половинки слив, зелень, черный перец, острый перец целиком и чеснок целыми зубками.

4. Влить вино и соевый соус. Тушить на медленном огне до мягкости мяса. Я тушила примерно 1,5 часа.

Чакапули-одно из любимых блюд в нашей семье. И хотя готовят его весной и летом, пока есть молодая зелень и сливы, я готовлю его в любое время года. В сезон сливы я ее просто замораживаю, ну а зелень у нас можно купить круглый год. Может это и не совсем точный рецепт этого блюда, но я готовлю именно так. Правда обычно я добавляю в блюдо соль, а сейчас решила добавить соевый соус Киккоман.