Писто манчего (овощи с ветчиной по-ламанчски)

Ингредиенты:

2 шт. - средние луковицы

4 зуб. - чеснока

150 г - ветчины

5 ст. л. - оливкового масла

2 шт. - небольшие цукини или баклажаны

2 шт. - крупных сладких красных перцев

5 шт. - помидоров

4 шт. - яйца куриные

2 ст. л. - соевого соуса Kikkoman

1 шт. - маленький стручок перца чили

зелень базилика - по вкусу

зелень петрушки - по вкусу

соль

Как готовить:

1. Лук и чеснок почистить, мелко нарезать.

2. Ветчину нарезать кубиками. В глубокой сковороде разогреть оливковое масло, обжарить овощи и ветчину до лёгкого золотистого оттенка.

3. Цукини

4. и перец вымыть, перец очистить от семян и перегородок, всё не крупно нарезать. Выложить овощи в сковороду с ветчиной и обжаривать на среднем огне около 10-12 минут.

5. Перец чили очистить от семян и шкурки, мелко порезать и добавить в сковороду. Чтобы быстрее снять шкурку, можно на конфорке обуглить слегка перчик, а потом снимать.

6. Помидоры вымыть, нарезать кубиками и выложить в сковороду,

7. добавить соевый соус, посыпать порубленной зеленью, посолить, по вкусу и тушить ещё 10 минут.

8. Яйца сварить вкрутую, очистить от скорлупы, нарезать дольками и украсить блюдо при подаче. Писто манчего можно подавать к столу как горячим, так и холодным.

Писто манчего - несложное в приготовлении традиционное блюдо испанской кухни. Манчего указывает на происхождение блюда из региона Ла-Манчи, хотя в наши дни писто можно встретить на всей территории Испании, как в виде самостоятельного блюда, так и в качестве закуски-тапас. В кухнях разных стран можно встретить множество блюд, сходных с писто.