Кролик в красном вине

Ингредиенты:

Нам нужно для кролика:

4 ноги кролика,

1 луковица среднего размера,

50 г сливочного масла,

2-3 ст.л. растительного масла,

0,5 ч.л. сухого имбиря (молотого),

1-2 зубчика чеснока,

1 веточка розмарина,

1\4 ч.л. кориандра,

350-450 мл красного вина(по вашему вкусу),

1\4 сахара и соли,

Вода-50-100 мл.

Для картофеля по-деревенски:

Картофель-600-700г,

3\4 стакана растительного масла,

1-2 зубчика чеснока,

1 веточка розмарина,

соль,перец-по вкусу.

Как готовить:

1.На сковороде растапливаем сливочное масло и добавляем к нему растительное.Обжариваем ноги кролика на среднем огне до золотистой корочки 10-15 минут. Выкладываем кроля в сторону.

2.Готовим соус: в эту же сковороду добавляем лук,нарезанный полукольцами, сухой имбирь,мелко нарезанный чеснок,кориандр и веточку розмарина.Затем заливаем вином,добавляем сахар и соль.

3.В эту сковороду выкладываем кролика,доливаем воды и тушим на мелком огне 40-60 минут.

Теперь готовим гарнир.К кролику отлично подойдет картофель по-деревенски,его мы и будем готовить.

4.Картофель чистим и разрезаем на 4 части(не бойтесь,что они будут слишком большими),чтобы у нас получились ломтики.Посыпаем ее специями и солью.

5. В !другую! сковороду наливаем растительное масло(да,его нужно очень много) добавляем к нему мелко нарезанный чеснок и веточку розмарина. Нагреваем его до большой температуры, пока розмарин отдает свой аромат маслу.

6.Выкладываем в раскаленное масло картофель и обжариваем со всех сторон до золотистой корочки. После,желательно выложить картофель на бумажные полотенца,чтобы стек лишний жир.