Лосось под кунжутно-пряным соусом и легкий средиземноморский салатик

Ингредиенты:

Для лосося под кунжутно-пряным соусом:

2 куска лосося по 150- 200г,

Оливковое масло - 2 ст.л.,

150 мл белого сухого вина,

1-2 веточки тимьяна,

соль,перец,приправы-по вкусу,

Для соуса:

Кунжут - 2-3 ст.л,

Зелень( тимьян,розмарин,базилик,петрушка,укроп)- по 1-2 веточкам,

Растительное масло- 1-2 ст.л.

Для салата:

Лук репчатый(маленький) - 1 шт.,

Морковь(средняя) - 1 шт.,

Помидоры черри - 5-8 шт.,

Перец болгарский - 1 шт.,

Капуста(по вашему выбору) - 1\2 кочана,

Кунжут - 1 ч.л,

Оливковое масло ,

Укроп,петрушка,розмарин - по 1 веточке,

соль-по вкусу.

Как готовить:

Начнем с лосося:

1.Острым ножом осторожно снимаем кожу с кусков.

2.В сковороду добавляем оливковое масло,белое вино и 1-2 веточки тимьяна. Сразу же в сковороду добавляем лосось. Немного прогреваем его,около 3-4 минут на минимальном огне.

3. На противень кладем фольгу,разравниваем и выкладываем на нее куски лосося, поливаем остатком,который остался на сковороде и кладем рядом с рыбкой тимьян. Отправляем в духовку при температуре 160* на 10-15 минут.

Пока займемся соусом:

4. Кунжут обжариваем на сковороде на большом огне(без масла) постоянно помешивая 1 минуту.

5.Зелень моем. В чашу блендера вливаем растительное масло,добавляем кунжут и листочки зелени(оторвать от стебля). Перемалываем до пастообразного состояния.Солим и перемешиваем.Соус готов,можно полить им куски лосося.

Теперь салат:

6.Морковь,перец и капусту нарезаем тонкой соломкой.

7.Лук нарезаем полукольцами,помидоры на четвертинки.

8.Зелень мелко рубим.Заправляем салат оливковым маслом,смешанным с кунжутом(предварительно обжарить) и зеленью,не забудьте посолить!

У нас вчера был средиземноморский ужин: лосось с соусом и салатик.

Было все очень вкусно,хотя готовится очень быстро!

Угощайтесь!