Американская Говяжья вырезка с соусом Чимичурри

Ингредиенты:

Говяжья вырезка - 800 г.

Масло оливковое - 2 ст. л.

Для смеси специй: Паприка - 1,5 ст. л.

Тмин - 1,5 ч. л.

Горчица сухая - 1,5 ч. л.

Черный молотый перец - 1 ч. л.

Соль - 1,5 ч. л.

Для соуса: Лук шалот - 1 шт.

Чеснок (зубчики) - 1-2 шт.

Масло оливковое - 6 ст. л.

Красный винный уксус - 1,5 ст. л.

Лимон для сока - 1 шт.

Черный молотый перец - 1/4 ч. л.

Кайенский перец - 1/4 ч. л.

Петрушка свежая измельч. - 1,5 стак.

Кинза - 1 стак.

Соль - 1/2 ч. л.

Листья мяты - 1/2 стак.

Как готовить:

Смешайте паприку, тмин, сухую горчицу, соль и перец.Для приготовления соуса измельчите лук и чеснок.Затем добавьте лук-шалот и чеснок в блендер вместе с оливковым маслом, винным уксусом, соком лимона, соль, перцем, красным перцем хлопьями и зеленью. Накройте соус и поставьте в холодильник.Филе говядины смажьте оливковым маслом и щедро посыпьте смесью специй.Обваляйте в специях полностью. Так как мясо смазано маслом, специи будут хорошо прилипать.Обжарьте стейки на гриле на среднем огне по 3-4 минуты с каждой стороны.Подавайте с соусом Чимичурри, гарниром и свежими овощами.