Яблочный чатни

Ингредиенты:

яблоки 1 кг (очищенные)

изюм без косточек 100 г

лук 2 шт.

сахар 150 г

уксус яблочный 250 г

соль 1 ч. л.

семена горчицы 1 ч.л.

паприка 1 ч. л.

куркума 1 ч. л.

кориандр молотый 1 ч.л.

корица 1 ч. л.

порошок манго 1 ч. л.

перец чили 1 шт.

Как готовить:

Яблоки очистить и нарезать мелкими кубиками, лук мелко нарезать.

В кастрюлю с толстым дном поместить яблоки, лук, изюм, добавить пряности, соль, сахар и уксус, измельчённый чили без семечек, перемешать.

Варить на самом маленьком огне 1,5-2 часа.

Горячий чатни разложить по банкам, закрыть герметично.
Острый, пряный чатни отлично оттеняет и подчёркивает вкус основного блюда, из мяса или птицы. Готовому чатни лучше дать настояться 1-2 недели, чтобы вкус полностью раскрылся.