Лосось под винным соусом

Ингредиенты:

Филе лосося - 1 кг.

Соль - 1/2 ч. л.

Масло растительное - 2 ст. л.

Для глазури: Соевый соус - 1/4 стак.

Коричневый сахар - 1/4 стак.

Японское рисовое вино Мирин - 1/4 стак.

Белый винный уксус - 2 ст. л.

Зерна горчицы - 2 ст. л.

Вода - 2 ст. л.

Кукурузный крахмал - 2 ч. л.

Кайенский перец - 1/4 ч. л.

Как готовить:

Обжаренное, сочное филе лосося подается с пикантным зернистым соусом на основе рисового вина с добавлением зерен горчицы, коричневого сахара, кайенского перца и соевого соуса. Филе лучше нарезать небольшими кусочками, шириной около 3 см. Если вы будете использовать большие порции рыбы, то обжарьте их с одной стороны на сковороде и доведите до готовности в духовке при температуре 175 градусов. Лосось под винным соусом подавайте с картофельным пюре и салатом из свежих овощей.