Томатный кули

Ингредиенты:

1 кг спелых томатов

1 луковица

2 зубчика чеснока

1 веточка тимьяна

2 веточки зеленого базилика

1 веточка фиолетового базилика

2 ст л оливкового масла

Соль, перец, сахар по вкусу

Как готовить:

С томатов снять кожицу и удалить семена и жидкость. Мелко нарезать.

Лук и чеснок нарезать мелким кубиком.

В глубокой сковороде разогреть масло и обжарить лук и чеснок до прозрачности.

Выложить в сковородку томаты и готовить до закипания.

У трав удалить стебли, листочки мелко нарезать и добавить к овощам.

Приправить солью, перцем и сахаром, накрыть крышкой и оставить на 15 минут.

Измельчить блендером так чтоб остались мелкие кусочки. Охладить.

Замечательная закуска родом из Прованса. Кули сдабривают и рыбу, и овощные пироги, и паштеты, и пасту. Великолепно подходит к простому багету. Вообще можно мазать на все подряд!!! Вкуснотища!!!