Свинина запеченная с манго

Ингредиенты:

175-200 гр свиной вырезки одним куском

половина спелого манго

примерно 150 мл ананасового сока

соль

молотый перец

Как готовить:

Кусок свинины разрезать на 4-5 частей, но не разрезая до конца (по образцу буквы ш ).

Мясо обильно поперчить и посолить.

Мясо положить в посуду для запекания и раскрыть кусочки веером.

Манго почистить и разрезать вдоль на продолговатые кусочки.

Кусочки манго положить между кусками мяса.

Мясо залить ананасовым соком так, чтобы оно почти полностью было покрыто.

Запекать в духовке (200 градусов) примерно 25-30 минут, до готовности мяса, при этом сок должен выпариться на половину.

Если хочется гарнира, подойдет картошка фри.