Пицца с пояснениями

Ингредиенты:

на тесто

яйца 2 шт

кефир 200 мл

масло сливочное 50 гр

сахар ст.л.

соль ст.л.

дрожжи сухие 2 ч.л.

мука хлебопекарная 300 гр

оливковое масло 5 ст. ложек

начинка

сыр чеддер 150-200 гр

окорок в\к 150 гр.

салями пол батона

лук репчатый половинка головки

помидор 1 шт.

кетчуп сладкий

Как готовить:

на четверых это очень сытно получается, можно поделить на 6 порций.

готовим тесто

берем 2 яйца, кефир 200 мл, масло сливочное 50 гр, сахар ст.л., соль ст.л., дрожжи -закидываем в миску, замешиваем до однородной массы, причём лучше сначала замешивать венчиком а потом блендером, (ВАЖНО! все ингредиенты должны быть примерно одинаковой температуры, желательно комнатной температуры, тогда тесто быстрее станет податливым). После этого добавляем туда муку и мешаем - получаем вязкую массу, далее, что очень важно мнём её РУКАМИ прямо в миске! они будут очень липкими, мнём так минут 5-10. После этого вываливаем тесто на посыпанную мукой поверхность (у меня это был стол) и мнём уже на столе ещё минут 10-15 (по идеи до тех пор пока тесто не перестанет прилипать к рукам, но у меня оно всё же прилипало), сминаем в плотный комок и обмазываем оливковым маслом со всех сторон, после чего кладём его в глубокую миску и даём тесту отстоятся еще минут 15. За это время готовим начинку. И ставим разогреваться духовку до 200 градусов.

Начинка: Тут можно экспериментировать. Но самое на мой взгляд важное это 2 вещи - паста и сыр.

Лук режим кольцами, сыр мелко натираем на тёрке или в комбайне, окорок режим ломтиками, салями кружками :)

Паста: я делал просто я взял помидор, отчистил его от шкурки (можно обдать кипятком, так быстрее), порезал его на дольки, кинул в стакан, залил туда кетчуп (сладкий) вставил блендер и замешал, получилась довольно неплохая паста

выкладываем тесто на предварительно смазанный оливковым маслом противень, и начинаем медленно разминать чтобы получить основу почти на весь противень.

на неё сверху выливаем пасту и далее окорок, салями, лук, сверху засыпаем сыром, и можно долить ещё чуть пасты сверху.

ставим всё это дело на 20 минут в духовку, после этого выключаем и даём немного (минут 5) ещё ей там постоять, вуаля! пицца готова!