Голубцы домашние

Ингредиенты:

фарш мясной / говядина 150гр.+ свинина 200гр.,можно добавить сала,чем жирнее фарш тем он мягче /

1 луковица

0,5 стакана гречки / можно заменить рисом /

1 яйцо

соль,перец,петрушка,чеснок,лавровый лист

0,5 стак.томата

1 стак.сметаны

1 кочан капусты

бульон или вода

Как готовить:

капусту опустить в кипящую воду на 5-7 мин.вытащить в дуршлаг чтобы вода стекла,отделить листья от кочана.

фарш смешать с перемолотым или мелко нарезанным луком,яйцом,гречкой,посалить ,поперчить и хорошо перемешать.

сделать голубцы и плотно уложить в казан /кастрюлю /

томат немного обжарить ,посолить и добавить 1ч.лож. сахара чтобы вкус был кисло сладкий, добавить сметану и развести бульоном до нужного количества.соус должен покрывать голубцы,но так чтобы их было видно.добавляем лавровый лист и чеснок / целый зубчик,я затем его вынимаю /

ставим на огонь ,когда закипит прикрутить огонь до очень медленного и с закрытой крышкой варить до готовности.время варки зависит от размера голубцов,фарша,примерно 90 минут.готовые голубцы должны быть мягкими но целыми.

за 5 мин до окончания добавить мелко порезанную петрушку.