Плов с курицей

Ингредиенты:

1 курица,(можно говядину, баранину)

2 стакана риса, (в идеале рис для плова)

2 большие моркови,

1 большая луковица,

головка чеснока,

растительное масло

Специи для плова ( я предпочитаю только зиру)

Как готовить:

Курицу порубить на мелкие кусочки присолить,

Рис замочить приблизительно на 30 минут,

Ставим казан на плиту, наливаем растительное масло, дно должно покрываться чуть больше чем на 2 пальца, и хорошенько прокаливаем

Луковицу режем крупными кольцами, бросаем в раскаленное масло (лук должен покрываться маслом) и жарим до коричневатого цвета!!!

В это время подготавливаем морковку: режем морковку вдоль на пластины и потом шинкуем соломкой.

Когда лук прожарился бросаем курицу или мясо и не убавляя огонь жарим до полного выкипания водички, которая выделилась из курицы.

Закладываем морковку, перемешиваем, когда морковка напитается маслом наливаем в казан 2 стакана воды (стаканы должны быть равными стаканам риса),солим и варим минут 10.

Осторожно закладываем рис, чтобы он покрыл поверхность (НЕ ПЕРЕМЕШИВАЯ!!!) Разравниваем лопаточкой!!

Добавляем специи, в середину казана аккуратно заталкиваем головку чеснока. Когда водичка выкипит до уровня риса казан плотно закрыть.

По мере выкипания воды рис начинаем с боков собирать горкой (точнее лопаточкой отодвигаем от краев смещая в горку - НЕ ПЕРЕМЕШИВАТЬ!)Делаем небольшие отверстия насквозь! И накрываем крышкой! Плов должен доходить на пару! Снять с огня и дать немного постоять, подавать плов можно перемешанным, а можно опрокинуть на большое плоское блюдо!

К плову обычно делаю салат из помидоров и маринованного лучка!!!