Почти Чанахи с лепешкой

Ингредиенты:

0,5кг баранины,

0,5кг картофеля,

2 луковицы

3 столовые ложки томата-пюре,

2 стакана бульона,

2 помидора

100 г. курдючного сала,

4 дольки чеснока,

зелень петрушки, соль, перец черный молотый

Для полноценного блюда "Чанахи" еще потребуется:

4средних баклажана

зелень кинзы, лавровый лист.

Как готовить:

Мякоть баранины нарезать на куски-слегка посолить поперчить(я еще добавила щепотку зиры и шафрана).

Картофель очистить и нарезать кубиками, лук нашинковать.

В керамический горшок(или порционные горшочки) положить картофель и лук, сверху - мясо, на мясо разложить порезанное на кубики или пластинки сало и зелень. Томат -пюре развести бульоном, добавить рубленный чеснок, перец, соль залить этой смесью мясо с картофелем. Поместить горшочек в горячую духовку и тушить до готовности мяса(примерно час при 180*С, если барашек старый то дольше)). За 20 минут до конца тушения добавить к мясу помидоры, нарезанные дольками.

К этому блюду хорошо испечь лаваш-лепешку:

100г муки

50г воды

5г дрожжей(сухих-1ч.л.)

щепотка соли

вымесить, раскатать тонкий лаваш, в разогретую до 230*С минут на пять(зарумянить с одной стороны, перевернуть и с другой), подавать поломав на тарелку(получается как хлебцы, хрустящий коржик очень вкусно есть с подливкой)

Это то что приготовила я, так как баклажанов у меня не было, да и не очень я люблю тушенные овощи))

Настоящие же чанахи готовятся почти так же, все как написано до момента заливки, остается добавить только баклажаны:

баклажаны помыть, обрезать концы, разрезать вдоль, залить на 3 - 4 минуты кипятком, поместить под гнет и выдержать 30 минут, затем нафаршировать курдючным салом, смешанным с перцем и рубленой зеленью, и сложить обе половинки баклажанов вместе, уложить поверх мяса, затем заливать бульоном.

Лепешки я сначала испекла две(разделив тесто на 2 части) и не очень тонко раскатала, получились плотноватые, потом замесила еще раз и просто раскатала один большой лист как на наполеон, проткнула в нескольких местах вилкой, получилось здорово.
Само блюдо тоже очень вкусное.