Печеный картофель с рыбой под грибным соусом

Ингредиенты:

1. Рыба (у меня был морской судак) – 800 грамм,

2. Картофель – 800-1000 грамм,

3. Приправы для рыбы и картофеля – по вкусу,

Для грибного соуса:

1. Грибы (шампиньоны) - 400 гр.,

2. Плавленый сырок "Дружба" - 2 шт. по 100 гр.,

3. Зелень (петрушка, укроп) - по вкусу.

4. Вода - 0,4-0,6 л,

5. Соль при необходимости.

Как готовить:

Рыбу натереть солью и приправами и оставить на 30 минут.

Картофель почистить и нарезать кружочками толщиной 1 см. Картофель залить водой и варить без соли до полуготовности. Воду слить. Остудить. Насыпать соль и приправы и тщательно перемешать. Оставить настаиваться.

В это время приготовить грибной соус.

Грибы: Если свежие – помыть порезать выложить в сковороду и налить 1 стакан воды, если замороженные – выложить в сковороду, не размораживая. После закипания воды, убавить огонь, и варить грибы до полного выкипания воды. Лук мелко порезать.

После того, как вода в грибах выкипит, добавить к ним подсолнечное масло и обжаривать до золотистого цвета.

Залить в сковороду воду и довести до кипения. В кипящую воду с грибами, натираем на крупной терке сырки, прямо над сковородой. Затем при постоянном помешивании кипятим соус до полного растворения сыра. Выключаем огонь. Перчим по вкусу, солим при необходимости. В самом конце добавляем мелко рубленную зелень.

Берем глубокую посуду для выпечки – смазать маслом. На дно выложить ровным слоем картофель. На него положить рыбу и аккуратно залить грибным соусом. Можно посыпать сыром, но у меня сыра не было – и так получается очень вкусно.

Поставить в прогретую духовку запекать на 40 минут.

Достать проверить готовность рыбы и картофеля, при необходимости поставить в духовку доходить.

Блюдо готово.