"Фидеуа" - паста с морепродуктами

Ингредиенты:

300гр.пасты /размером чуть больше чем вермишель/

1 красный перец / испечённый в духовке и почищенный от кожицы/

1 лук

100гр.ракушек /можно заменить мидиями/

креветок больших 10-15шт. / у меня "escamarlans" /

1большой кальмар / 100-150гр. колец замороженных /

0,5л.рыбного бульона

чеснок,соль,перец,олив.масло,майонез

Как готовить:

пасту поставить в духовку для подсушки-200град. до золотистого цвета/это важно,иначе она разварится сильно/

на широкую и плоскую сковороду наливаем немного масла и добавляем мелко порезанный лук а затем красный перец прожарить 3-4мин.,добавить ракушки и помешивать пока не раскроются всё посолить и поперчить,перемешать и прожарить 4-5 мин.,добавить кальмар ,пасту и чеснок.помешать и залить бульоном так что-бы не покрывало всё / в течении готовки можно по надобность добавлять/ сверху расзложить креветки.

закипит,убавить огонь и не мешая довести до готовности пасты.бульон должен выкипеть.

майонез смешать с чесноком

это блюдо очень распространенное в Испании как и паэля и так-же в каждой провинции есть своя разница в приготовлении,тут где живу я готовят так...
морские продукты можно заменить и добавить по своему вкусу,так-же можно добавить кусочки рыбки / только мясо без костей/
креветки,эскамарланс,лангуста....подаются на отдельном блюде а остальное раскладывается на порции и подают с майонезом.
очень сильно зависит вкус от бульона-чем насыщенней, тем лучше