Шлуночки в горшочках

Ингредиенты:

куриные шлуночки (они же желудочки,они же пупки),

сметена,

лук

чеснок,

соль, перец,

мука,

морковь,

лавровый лист .

Количество продуктов зависит от количества людей потребляемых эти продукты.

Как готовить:

Название оригинальное:шлуночки в горшочках, а вообще это куриные пупки,но из песни слов не выкинешь, поэтому название не переводила.

Берем пупки,моем, чистим(вообще они почищенные продаются, но я так, на всякий случай).Заливаем холодной водой и варим на медленном огне, в бульон добавляем морковку целую, луковицу целую,лавровый листик,перчик черный, душистый, в общем на усмотрение и по желанию.Варим пупки до полнейшей готовности, чтобы были мягкими до состояния" губами можно есть".Если кто любит " поработать" челюстями то просто до готовности.

После окончания варки достаем пупки, режем соломкой, накладываем в горшочки ,на половину горшочка.

Готовим заливку(соус):поджариваем на раст. масле лук(совсем чуть-чуть не высушивая),добавляем муку,пережариваем слегка, добавляем сметану( тут уж побольше, пропорции сметана с бульоном 1:1),ну можно конечно и меньше сметаны, разводим все процеженным бульоном.При необходимости еще солю ,перчу( если бульон был недостаточно соленый, в общем соус должен отвечать вашим вкусам по соли и пр.)

Заливаем содержимое горшочков соусом( консистенция теста на блины,чуть-чуть пореже),Если на глаз не получилось с мукой( мало добавили при пассеровании и соус жидковат),развожу муку в бульончике, и вливаю в соус струйкой,помешивая,сразу видно густоту соуса( не переборщить главное) добавляем по долечке чесночка в горшочек (измельченный).

В духовку ставим горшочки минут на 20-30, чтобы все притомилось.Достаем,посыпаем содержимое горшочков зеленью укропа.Можно добавить кусочек сливочного масла,но если брать жирную сметану, то можно и не добавлять.

Берем самую большую ложку!