Форель с голубым сыром

Ингредиенты:

800 гр. норвежской форели

1/2 лимона

50 гр. сыра с голубой плесенью

черный перец

для соуса:

250 гр. натурального йогурта

1/2 лимона

1/2 ч.л. сахара

небольшой пучок укропа

соль

перец

Как готовить:

форель разрезать по хребту, удалить реберные кости, мелкие косточки извлечь с помощью пинцета, кожу с рыбы не снимать и стараться не повредить.

сделать поперечные надрезы на расстоянии 2,5-3 см. ( прорезая до кожи и стараясь ее не повредить)полученные кармашки набить сыром. сбрызнуть филе соком половинки лимона, посыпать свежемолотым перцем ( не солить! т.к. сыр достаточно соленый).

выложить полуфабрикат в форму для запекания кожей вниз,и запекать в духовке при температуре 200 градусов 15 минут.

для соуса: смешать мелко порезанный укроп+сок половины лимона+йогурт+сахар+соль+перец.

рыбу подавать с отварным картофелем, политым полученным соусом.