Индо-утка "Рождественская"

Ингредиенты:

индо-утка(утка,гусь,индюшка...) около 2,5кг(у меня 2,6)

бекон(лучше нарезка) 350-400г

гречка около 200г

Как готовить:

Гречку отварить до полуготовности(можно даже чуть больше, у меня была слегка недоваренная)

Бекон(по вкусу, пару полосочек) мелко нарезать и смешать с гречкой.

Утку помыть, обсушить, посолить и нафаршировать гречкой, отверстие сколоть зубочистками.

В форме для запекания выстелить "подстилку" из бекона, на нее выложить утку грудкой в верх. Утку покрыть полосками бекона, крылышки и ножки обмотать.

Ставим запекать, периодически поливая выделившимся жиром, через 1ч.30мин.(приблизительно, смотрите по бекону, когда хорошо поджарится, но не менее чем через 1ч.) снимаем бекон(оставить только на крылышках и на кончиках ножек),(можно выкинуть, а можно и сервировать уточку).

Утку запекать еще 1ч.30мин(поливать жиром почаще)

ps. Когда разделала уточку, гречку полила жирком, он слегка солененький от бекона, очень вкусно, поэтому саму гречку при варке советую не солить.

В том году где-то увидела вот так обвернутую беконом утку, а где видела ну ни как не могу вспомнить, попыталась найти в инете, но нашла только утку фаршированную вот такой кашей-пришлось импровизировать и получилось вкусно, очень, раньше просто гречкой фаршировала, с беконом интереснее и вкусней.