Семужка с икорным соусом

Ингредиенты:

4 стейка семги

для соуса-сливки 20%-200 мл

белое сухое вино-100 мл

2 желтка

соль-перец

кусочек сыра грано панада(или пармезана)

1 ст л икры(с горкой)

Как готовить:

Маринуем стейки(например,к в моём рецепте "сёмужка-гриль").

Обжариваем.

Для соуса в сотейнике выпариваем наполовину вино.

Смешиваем желтки,сливки и натертый сыр.

Уменьшаем огонь,вводим сливочную смесь и непрерывно помешиваем-не кипятим,а томим несколько минут(соус слегка загустеет).

Снимаем с огня,солим-перчим,остужаем,добавляем икру,перемешиваем,поливаем рыбку и кушаем с удовольствием!

Кстати,этот соус великолепно гармонирует и с любой другой(более бюджетной)рыбой.