Рисовая лапша с шампиньонами

Ингредиенты:

рисовая лапша 80-100 г,

шампиньоны 8 шт.,

помидор 1 большой,

соевый соус 3 ст.л,

соус карри абрикосовый (не острый) 2 ст.л,

оливковое масло,

соль.

Как готовить:

Грибы помыть, нарезать вдоль на 8 частей (у меня крупные шампиньончики были, мелкие достаточно на 4). Обжаривать 5 минут в небольшом количестве оливкового масла на сильном огне. У меня тефлоновая сковорода, они румянятся, но не пригорают. Потом добавить соевый соус (у меня был классический, достаточно соленый), немного воды и тушить еще 7-10 минут на среднем огне.

Вскипятить 3 л воды в большой кастрюле, немного посолить (я в последнее время использую только морскую соль, что и вам советую :) ), снять с огня и замочить в ней лапшу. В этот раз я брала толстую рисовую лапшу (на фото), но с обычной тонкой фунчозой еще вкуснее будет. Толстую замачиваем на 10 минут, тонкую на 5. Воду слить, я еще добавляю сразу оливкового масла, чтоб лапша не склеилась (тонкая особенно).

С помидорчика снять кожицу (разрезала его пополам и отправила к грибам на минутку кожицей вниз, она вся и слезла легко), нарезать крупными кубиками.

Когда грибы готовы (или почти), добавить к ним помидорчики, осторожно перемешать, продолжать тушить. Через 3-5 минут добавить лапшу и воды немного. Еще через 5 минут блюдо готово!

Подавать с фруктовым карри (индийский сладкий соус на основе абрикосового пюре).

С фунчозой поаккуратнее, она очень быстро готовится и превращается в кашу (не дай Бог
Такой необычный соус купила в магазине, не жалею, очень понравилось! Но может быть его можно и за 5 минут до готовности прямо в сковороду добавлять, попробуйте!)
И наверное впервые за последние годы не добавляла никаких специй! соусы всё заменили)
Кухня получилась многонациональная, восточно-итальянско-...