Кура Табака (цыпленок табака)

Ингредиенты:

Курица 1,3кг

Чеснок 5-6 зубчиков

Корень имбиря

Горький перец 1/5стрючка

Кинза 2-3веточки

Мята 1веточка

Соль

Черный перец

Сливочное масло

Растительное масло

Как готовить:

Куру моем, слегка обсушиваем, разрезаем вдоль по грудке, немного отбиваем молоточком (чтоб при обжаривании она ровнее лежала на сковороде).

Очень мелко рубим зелень и острый перец, натираем на мелкой терке имбирь и чеснок. Добавляем соль и молотый перец, небольшой кусочек сливочного масла, все перемешиваем и этой смесью натираем курицу сверху и под кожей где возможно тоже. Оставляем чуть полежать со специями.

Нагреваем масло на сковороде и укладываем (осторожно!) нашу птичку кожей вверх, жарим под прессом, до румяной корочки на среднем огне, потом аккуратно переворачиваем, также - под пресс и обжариваем с другой стороны.

Подаем с соусом: чеснок + кинза +мята + грецкие орехи + соль + сметана, на гарнир с картошечкой, свежими овощами и лавашем.

Кура моя по своей весовой категории - уже совсем не цыпленок,поэтому язык не повернулся назвать блюдо ЦЫПЛЕНОК табака Захотелось курочки...И не просто курочки, а обжаренной, с золотистой корочкой, вот и решила сделать что то вроде цыпленка табака. Вкусно, пряно, попробуйте!