Омлет по-флорентийски

Ингредиенты:

яйцо - 6 шт.

помидоры (консервированные) - 500г (можно свежие)

чеснок - 2 зубчика

петрушка (зелень) - 1 пучок

базилик - по вкусу

сливочное масло

растительное масло

сыр - 200г

соль, перец - по вкусу

Как готовить:

На сковороде в растительном масле поджарить чеснок. Когда он приобретет золотистый оттенок, удалить его и положить помидоры, протертые через сито, заправить солью, перцем, добавить нарезанную зелень петрушки и базилика. В течение 15 мин разогревать соус на небольшом огне. В миске взбить яйца со щепкой соли. Распустить на сковороде 25 г сливочного масла, поджарить очень тонкий омлет до золотистого цвета, снять его. Делать омлеты, пока не закончится смесь. Затем каждый омлет свернуть и нарезать в виде тонкой лапши. Полить приготовленным соусом из помидоров и зелени и подогревать несколько минут. Подавать к столу в горячем виде под тертым сыром.

Вкусная альтернатива для традиционной яичницы.