Заяц в сметане

Ингредиенты:

Тушка зайца 1200-1500г

Сметана300г

Вин.уксус 6%400г

2большие луковицы

Вода кипяченая 600г

Перец горошком

Лавровый лист

Соль2ст.л.

Раст.масло 2ст.л.

Сахар2ст.л.

Как готовить:

Зайца порубить на куски,залить маринадом,добавить репч.лук,нарезанный полукольцами и раст.масло.Поставить в холод на 14-18часов.

Маринад:смешать уксус,воду,соль,перец горошком,лавровый лист,сахар.

Укладываем замариновавшегося зайца на противень и ставим в духовку на 40минут.Смазываем сметаной и запекаем еще минут15.

Подаем как самостоятельно,так и с любым гарниром,полив получившемся соусом.

Вкуснятина!!!

По книге можно вымачивать и 24часа,если мясо не молодого зайца.У меня за 12 часов с ним ничего не случилось!!!Не забывайте,что заяц-это не кролик.Дикое мясо всегда жесткое.А после приготовления,никакого уксуса не чувствовалось!!!По мягкости зайцу до баранины далеко.Кабанятина и то мягкче!!!