Спагетти под ореховой пастой

Ингредиенты:

ДЛЯ ПАСТЫ:

50 г. грецкого ореха

150 г. мясной фарш

200 г. овощная смесь (баклажаны,томаты,морковь,цукини,паприка)

4 или 5 луковиц (среднего размера)

1 зубчик чеснока

70 г. концентрированной томатной пасты

30 г. кисло -сладкий кетчуп

2 шт. мандарин (сок)

3 ст,л. растительного масла

соль,перец(черный и красный),хмели-сунели,сухой укроп по вкусу

СПАГЕТТИ:

100 г. спагетти

50 г. тертого сыра

соль и H2O

Как готовить:

1. в нагретое масло кладем зубчик чеснока (слегка раздавленное), когда чеснок начнет отдавать свой запах добавляем мелко нарезанный лук, лук обжариваем до золотистого цвета, потом всыпаем грецкий орех крупного помола,перешиваем и обжариваем на сильном огне, слегка подсаливая.

2. В смесь выкладываем фарш. солим,перчим черным перцем, выжимаем сок из мандарин.выпариваем воду из фарша,после чего добавляем овощную смесь, подсаливаем, не перемешиваем.закрываем крышкой на 10-12 мин и тушим на медленном огне.

3. заправляем все томатной пастой, перемешиваем смесь. даем настоятся без крышки 2-3 мин. в это время разводим кетчуп в 100 мл. воды и выливаем смесь в пасту, перемешиваем, добавляем специи (хмели-сунели и немного красного перца). Закрываем крышкой и готовим на слабом огне 5 мин. добавляем сухой укроп,

4. отвариваем спагетти. выкладываем на тарелку,посыпаем сыром и сверху выкладываем пасту.

Нежный вкус данное блюдо приобретает если в качестве соуса подавать сметанку