Гратен из савойской капусты

Ингредиенты:

1 небольшой кочан савойской капусты

2 луковицы

2 зубчика чеснока

2 ст. л. оливкового масла

250 г риса

500 г спелых помидоров

2 ст. л. рубленой петрушки

60 г сливочного масла

40 г муки

400 мл молока

250 г тертого сыра грюйер

соль, перец

Как готовить:

Капусту разрезать на 4 части, вымыть, нашинковать. Бланшировать 5 мин. в кипящей воде. Воду слить, обсушить. Лук и чеснок очистить, порубить.

В сотейнике разогреть 2 ст. л. оливкового масла, обжарить лук и чеснок до мягкости. Добавить рис, все перемешать лопаткой.

Помидоры очистить от кожицы и семян, порубить, добавить вместе с рубленой зеленью к рису, готовить 10 мин.

Приготовить соус бешамель: растопить в сотейнике 40 г масла, всыпать муку, подрумянить. Помешивая, влить молоко. Всыпать в соус половину тертого сыра. Форму для запекания смазать сливочным маслом и заполнить, чередуя слои, капустой и рисом с помидорами. Сверху покрыть соусом и посыпать оставшимся сыром.

Духовку разогреть до 180С и запекать гратен 30 мин. Подавать горячим.