Паста с соусом из шпината

Ингредиенты:

крупная паста /любая /

200 гр.свежего шпината

150 гр.жирных сливок

бульона /мясного или овощного/

30 гр.тёртого "пармезано"

олив.масло,чеснок,соль,перец чёр.молотый,"табаско",сахар..

Как готовить:

отварить пасту...

шпинат хорошо промыть и крупно нарезать / не отжимая/ ...

в глубокой сковороде на маленьком количестве масла слегка обжарить,добавить немного бульона и накрыть крышкой, так что-бы он слегка тушился.../ по необходимости можно бульон добавлять,но не до жидкого состояния/

"тушить" 4-5 мин.,до мягкого состояния,под конец добавить давленный чеснок,соль и 1/3 ч.лож. сахара,подержать на огне ещё 1 мин.

горячий шпинат перемолоть блендером и протереть через сито...

отдельно в кастрюльке разогреть сливки и добавить шпинатную массу...

довести до загустения,выключить и добавить "пармезан"...

поперчить и добавить пару капель / на любителя /"табаско",посолить по вкусу....

подавать с пастой,полив сверху или отдельно....

шпинат сам по себе безвкусный ,поэтом при приготовлении требует большое количество вкусовых дополнений,можете использовать специи по своему вкусу,я на свой вкус добавила побольше остроты...