Ужин по-мексикански

Ингредиенты:

600 гр. курицы (2-3 окорочка- в зависимости от размера)

2 баночки консервированных грибов (у меня шампиньоны 290/170 гр.)

2 луковицы

1 баночка консервированной красной фасоли (у меня 420/255 гр.)

1 сладкий перец (в идеале желтый-для контраста цветов,но у меня был красный :( )

2 помидора

200 - 250гр. тёртого сыра (у меня Гауда)

150 мл. сливок

150 мл. воды

специи (соль,перец, карри, чеснок, имбирь, чили, орегано, шалфей, тимьян, лавровый лист в виде порошка)

немного пассированных помидор или томатной пасты

Как готовить:

Курицу отварить, отделить мясо от костей и порезать на кусочки среднего размера.

Лук мелко нарезать и слегка обжарить в большом количестве масла.

С грибов слить жидкость и нарезать (не мелко-примерно пополам)

Добавить грибы на сковородку к луку, обжарить.

Добавить нарезанную курицу к грибам и луку - ещё обжарить

Посолить, поперчить.

Переложить в форму.

Слегка притрусить карри.

Сверху выложить фасоль.

Сверху перец, нарезанный квадратиками.

На него нарезанный большими квадратиками помидоры.

В мисочке смешать воду со сливками и всыпать специи указанные в ингредиентах.

Хорошо взболтать.

Вылить в форму сверху на всё остальное.

Посыпать сверху тертым сыром.

И в духовку на 45 минут при 200 градусах.

Вот и всё!

Получается пикантно, вкусно сочно и необычно!