Запечённая курица с апельсиновым соком

Ингредиенты:

Куриные голени /"барабанные палочки"/ - 700-750 гр /8 шт./

Апельсиновый сок - 200 мл

Горчица - 4-5 ч. л.

Лук репчатый - 1 шт.

Сливочное масло - 15-20 гр

Коричневый сахар - 1,5 ст.л

Соль, чёрный дроблённый перец.

Как готовить:

Ножки помыть, обсушить, смазать горчицей и положить в один ряд в неглубокую форму.

Лук мелко порезать, посыпать им курицу, сверху положить кусочки масла. Посолить, поперчить. Влить в форму апельсиновый сок. Запекать курицу 30 мин при 190".

Ножки перевернуть, посыпать сахаром и запекать ещё 15 мин. Если жаровня стала сухой, добавить ещё немного сока.

Готовую курицу переложить в сервировочное блюдо. Сок из жаровни перелить в маленькую кастрюльку и уварить до консистенции сиропа. Полить соусом курицу.

В качестве гарнира хорошо подходит рис с вином.
На сковороду наливаем 2-3 ст. л. растительного масла, когда оно разогреется, высыпаем рис /1 ст/ и быстро обжариваем. Заливаем красным вином, даём выпарится алкоголю, интенсивно перемешивая рис. Добавляем воды, что бы слегка покрыла рис, соль, перец, накрываем крышкой и ставим низкую температуру /у меня показатель 2/, так что бы рис слегка побулькивал. Минут за 5 до окончания варки добавляем кокосовую стружку, можно кориандр.