Фрикасе из курочки по-флорентийски

Ингредиенты:

1 курица

50 гр сливочного масла

1 ст л оливкового масла

мука

1 л куриного бульона

500 г свежих или замороженный лесных грибов

петрушка,сушеный тимьян

3 желтка

сок 1 лимона

соль-перец

Как готовить:

Режем курицу порционными кусочками,обваливаем в муке и обжариваем в смеси оливкового и сливочного(1 ст л) масел.

Подрумяненную курочку заливаем горячим бульоном,добавляем тимьян и томим под крышкой полчаса на небольшом огне.

В оставшемся сливочном масле обжариваем грибы и добавляем их к почти готовой курочке,солим-перчим.

Смешиваем лимонный сок с желтками и добавляем к курочке,добавляем порубленную петрушку,прогреваем и снимаем с огня.