Курица тушеная в молоке с мятой, корицей и листьями черной смородины

Ингредиенты:

куриные окорочка 3 шт по 200-250гр

лук репка 3 шт

молоко жирность 3.2% 1-1.5 стакана

жгучий перец небольшой 2 шт

чеснок по желанию

корица кора 2-3 см

душистый перец 6-7 горошин

орегано щепотка

карри 1/4 чайной ложки

мята большой пучок 1 шт

листья черной смородины небольшая горсть

сыр желтый 200 гр

рисовый крахмал 2 чайных ложки

Как готовить:

с окорочков снять кожицу и разрезать на 2-3 части, лук очистить и мелко нарезать. все сложить в кастрюлю, залить холодной водой /курица должна быть чуть прикрыта/, добавляем специи/кроме карри/ и тушим практически до готовности. далее вливаем молоко, добавляем мелко нарезанную мяту и смородину. даем закипеть. добавляем сыр /натереть на крупной терке/, карри, солим и хорошо размешиваем. если получилось жидковато, то разводим 2 ч ложки рисового крахмала в 1/4 стакана холодной воды /крахмал засыпаем в воду, а не наоборот/ и вливаем в слабо кипящую курицу. готово!

жгучий перец лучше брать мелкий, чтобы не резать его и после готовности легко извлечь. лук обязательно резать мелко, т.к. соус получается очень нежным и крупные куски лука будут выбиваться из общей картины. и последнее - не переборщите с карри.