Сегодня рыбный день. Камбала жареная в трех вариациях

Ингредиенты:

Камбала охлажденная - 3 шт

Лук репчатый - 1 головка

Лимон

Сухие специи для рыбы "Восточный базар"

Мука

Масло горчичное

Как готовить:

Поехала в магазин за "Креветками, которые понравились" от bratyury, т.к. твердо решила приготовить их по его рецепту. Подхожу к отделу, а там такие красавицы лежат.... Надо сказать, что к выбору камбалы я подхожу щепетильно. Может кому и все равно, но я никогда не куплю камбалу с желтым брюшком, т.к. (может и не права, не ручаюсь), считаю что это старая рыба и будет изначально невкусная как с ней не мучайся. Так вот переворачиваю рыбку, а она одна за одной, все три беленькие!!! Забыла про креветки, беру!

Рыбу чищу, обрезаю ножницами плавники, голову тоже долой(нервных прошу очистить зал).

2 штуки (для себя и для зятя) посыпаю специями для рыб и слегка присаливаю, 3-ю только присаливаю.

Панирую рыбу 2 шт. - в муке.

Жарю рыбу поочередно, т.к. в сковородку помещается только одна. Подчеркиваю дамы и господа, рыба должна жариться на горчичном масле(!) только тогда она приобретает незабываемый особенно золотистый цвет!

Поджариваю лук, порезанный кольцами и присыпанный мукой до золотистого цвета и почти до хрустиков (он на рыбе отмякнет и будет то что надо).

На рыбу для зятя выкладываю жареный лук.

Рыба для дочери остается в натуральном виде (она любит только так без приправ, даже без панировки).

Свою рыбу поливаю лимонным соком.

На гарнир самая обычная картошечка - пюре и свежие овощи.

Рыба, как я и предполагала наисвежайшая и вкусная оказалась. А главное, всем угодила.