Нега

Ингредиенты:

500гр. зел.болг.перца

500гр.баклажан

3луковички или 1 луковица

400-500гр. говядины

зеленые оливки 150гр

3-5веточек петрушки

куриный бульон 5гр(половина кубика)

тимьян 2веточки

1 зубец чеснока

вино красное сухое 100мл.

1 перец чили красн.свежий

подсолнечное масло 50-70гр.

оливковое масло-50гр

вода 400-500мл.,можно и меньше,все зависит от желания-кто какую консистенцию блюда хочет получить

соль

Как готовить:

Просмотрев присутствующие подобные и видоизмененные варианты,я решил-мое блюдо самостоятельный,также видоизмененный кем-то,рецепт.

Скажу сразу что с говядиной,я ошибся дважды-мало ее поварил и передержал на жарке,итог чуть жестковатая. Но на готовом блюде это ни как не отразилось,тем более,что вкусовой колорит остальных ингредиентов с лихвой окупал это маленький недостаток.

Собственно,говоря,вот и рецепт: поварив говядину 40мин.,я ее вытащил,обжарил на подсолнечном масле 15минут,получился темно-коричневый колер и отставил в сторону.

Подготавливаем все овощи. Перец болгарский режим на ромбики,лук - не сильно мелко,баклажаны,предварительно очистив кожу,режим на квадратики,параллелограммчики,тетраэдрчики,перец чили - соломкой(я порезал 1,5половинки от перца и вкус получился жгуче- острый,а не острый).Разводим куриный бульон половина кубика на 50мл. воды.

Далее в кастрюлю наливаем оливковое масло,добавляем туда веточку тимьяна и раздавленный ножом чеснок. Жарим все это помешивая 5 минут и вытаскиваем.Сразу же добавляем наши нарезанные овощи,говядину перемешиваем и выливаем вино с бульоном. Примерно ч/з 5-7мин.,когда спирт выдохнется,останется один виноградный оттенок,вливаем воду,перемешиваем,ждем когда забурлит;уменьшаем огонь до среднего,накрываем крышкой и тушим 30-35мин.Ч/з 10-15 минут посолить.В конце добавляем нарезанную петрушку и оливки,порезанные пополам.

Извините за несоответствие рецепта и фото №1.Эта баночка маслин "мозолит глаза" с месяц - это сказалось желание побыстрее куда-нибудь ее применить,не ознакомившись внимательно с рецептом-оливки б/к.
Почему нега,потому что без доли сомнения скажу,что испытывал негу во вкусе.
Блюдо у меня получилось что-то среднее по консистенции между соусом и супом.