Чили кон карне (chilli con carne)

Ингредиенты:

500г свинины

Паприка красная, желтая, зеленая по 1 штуке

2 луковицы

2 зубочка чеснока

1 баночка красной фасоли

1 баночка кукурузы

1 баночка горошка

1 баночка помидоров в собственном соку

2 перчика чили в идеале, если нет, можно заменить порошком

Молотый перец (смесь)

Кориандр

Соль по вкусу

Как готовить:

Это блюдо можно отнести как к густым не протёртым супам, так и ко вторым блюдам. Все зависит от вкусов. Почему по мотивам „чили кон карне“, я объясню позже, а сейчас о приготовлении.

Слегка обжарим лук и паприку на небольшом количестве масла. Выложим зажарку на дно кастрюли, в которой будем готовить. Мясо порежем на небольшие кусочки и тоже слегка поджарим, и тоже в кастрюлю, добавим немного воды и поставим протушиться минут 20. Выкладываем горошек, кукурузу, фасоль тоже в кастрюлю. Добавляем измельченные помидоры. Теперь основной ингредиент, давший название этому не очень замысловатому блюду – мелко режем чили и отправляем его в кастрюлю, туда же добавляем измельченный чеснок и кориандр. Дать пару минут покипеть и можно приглашать к столу.

Теперь немного о происхождении этого названия и блюда. В переводе с испанского cilli con carne означает ни что иное, как перец чили с мясом. Споры о первоначальном происхождении, правильных продуктах и даже стиле снова и снова возбуждают поклонников перца чили. Традиционно считается, что это мексиканское блюдо, но южные штаты США Техас, Нью-Мексико и Аризона тоже претендуют на первенство. Так же существует версия, что блюдо изобрели армейские повара США, но бытует так же мнение, что блюдо было завезено греческими, ирландскими, испанскими и даже китайскими иммигрантами.
Основными ингредиентами этого блюда является, конечно же, перец чили, мясной фарш и фасоль, лук и чеснок, оригано, кориандр. Едят чили кон карне с мексиканскими лепешками тортильяс.