Запечённая в фольге лососина с креветками

Ингредиенты:

3 стейка из лосося ( я убрала косточки и разрезала пополам получилось 6 филе),

баночка креветок в собственном соку 100 гр,

половина репчат.луковицы,

2 зубчика чеснока,

половина небольшого лимона,

3 тоненьких кружочка консервированного ананаса,

маленький пучок укропа,

1чайная ложка сахара,

2 чайных ложки соли, перец с лимонным вкусом,

фольга.

Гарнир:

рис,

1 сладкий красный перец,

консервированная кукуруза,

черные маслины,

укроп,

оливковое масло 1 ст.ложка.

Как готовить:

Блюдо пробовала несколько лет назад у подруги на дне рождении, только без креветок и ананаса. Сегодня чего-то навеяло.

1 чайную ложку сахара смешала с 2 чайными ложками соли и перцем с лимонным вкусом. Филе лососины посыпала специями на 10-15 минут.

За это время очистила лук, порезала кольцами. Очистила чеснок. 2 кружочка ананаса разрезала пополам. Часть укропа мелко порезала.

Расстелила фольгу и отрезала лист размером 20х30 см. На фольгу положила 2 кружочка лука и немного резанного укропа, сверху филе лососины, на него тоненькие кружочки чеснока, потом кружок лимона и рядом полкружка ананаса, на ананас 3-4 креветки, сверху веточку укропа и завернула конвертом фольгу. Все конверты сложила на противень и в духовку на 15-20 минут при 175 гр. верхнее и нижнее запекание.

Пока рыба запекалась, сварила рис, нарезала полосками красный сладкий перец и обжарила на оливковом масле.

На тарелку положила горкой рис, украсила обжаренным перцем, кукурузой, маслинами и зеленью.

Рыбу не вынимать из фольги, а завернув края фольги положить на тарелку с гарниром.

Такую лососинку в фольге хорошо готовить на гриле летом вместо шашлыка.

Получается в собственном соку. И быстро готовиться.

Поздно обнаружила, что нет подходящего соуса, пришлось по быстрому изобретать. Порезала мелко кружок ананаса, посыпала сухим молотым чесноком, добавила томатный соус обычный 6 ст.ложек и 1 ст.ложку ананасового компота – размешала чуть взбивая. В другую мисочку положила майонез, сухой молотый чеснок, 1 ст.ложку ананасового компота и чайную ложку лимонного сиропа, т.к. получилось жидковато добавила ложку густой сметаны и взбила. Тем кто любит кисло-сладкий вкус должно понравиться.