Рулетики из морской рыбы

Ингредиенты:

400 г филе рыбы (по рецепту палтуса у меня телапия)

половина лимона

1 морковь

1 длинноплодный огурец

1 луковица

1/4 стакана белого сухого вина

100 мл. жирных сливок

1 ст. л. сливочного масла

1/2 ст. л. муки

соль, смесь свежесмолотых перцев

Как готовить:

Филе натереть солью и перцем, накрыть пленкой поставить в холодильник.

Морковь и огурец очистить и нарезать тонкими полосками, лук полукольцами.

С лимона снять тонкий слой цедры и порезать тоненькими полосочками, выжать сок.

В сковороде с толстым дном на сливочном масле обжарить муку в течении 1 минуты. Влить вино, положить подготовленные овощи и тушить 10 минут. Добавить лимонный сок, соль и перец по вкусу.

На хвостовую часть филе положить несколько полосочек лимонной цедры и свернуть в рулетик, закрепив зубочисткой.

Положить рулеты сверху на овощи. Полить сливками, накрыть крышкой и тушить 10-15 минут на медленном огне.

Подавать горячим или теплым.

Огурец также можно заменить на кабачок и добавлять сок и цедру апельсина.
Блюдо очень вкусное.
Не пожалеете!