Грудинка свиная запечённая в пакете, отдельно картофель и всё под зелёным соусом

Ингредиенты:

грудинка свиная свежайшая - 760 г, сколько купил

чеснок свежий - пять-шесть зубчиков

горчица свежая готовая - чтобы смазать мясо

специи для свинины и для картофеля готовые. Они все хорошие, какой торговой марки ни взять, думать и колебаться не надо

вода питьевая - 100 г

картофель свежий мелкий - около 600-700 г

розмарин сухой - как приправа для картофеля

перец белый молотый сухой - по вкусу

масло оливковое салатное - немного, только смазать картофель

укроп зелёный свежий - только для декора

Как готовить:

Решительно урвал с открытой витрины супера прекрасный кусок свежайшей свиной грудинки, всё остальное дома было, а главное - желание любой ценой воплотить в жизнь идею моего большого друга Ирины irina75 (спасибо ей!) относительно приготовления мяса в духовке в пакете. С присущим экстремизмом решил сделать его с картофельным гарниром.

Вымыл, подсушил грудинку, разделил "книжкой" на два пласта по жировой прослойке, замазал горчицей внутренние и наружные части, наполнил давленым чесноком, посыпал готовыми специями внутри и снаружи. Они почти все отлично залепились на горчицу.

Вложил грудинку в пакет под клипсу, долил немного воды из бутылки и оставил мариноваться в естественно-кухонных условиях. Тем временем вымыл и располовинил и без того мелкую картошку в мундире и выложил на пароварку, причём в смысле ноу-хау прямо сырую просыпал сухим молотым розмарином.

Прогрел духовку, при полуготовности картошки перемешал её в салатнице с оливковым маслом и нужными специями, высыпал в пакет и поместил обе упаковки - мяса и картофеля - в духовку на максимальную температуру.

Дальше всё было предельно просто и предсказуемо. Действительно, приготовление в пакетах меня просто покорило - ни брызг, ни копоти, не горит, не коптит - прогнозируемый результат.