Таглиателле со шпинатом и соусом-маскарпоне

Ингредиенты:

Замороженный шпинат-450 гр.,

луковица-1шт.,

чеснок-1 зубчик,

растительное масло,

соль,

паприка-порошок,

мускатный орех,

сливки-200 мл.,

молоко-100 мл.,

маскарпоне-100 гр.,

мука-1 столовая ложка,

воды-200 мл.,

лапша таглиателле-500 гр.

Как готовить:

Лук и чеснок мелко порезать и пассировать на растительном масле.

Положить шпинат и варить на медленном огне 5-7 минут.

Муку развести в воде – взбить в стаканчике или размешать венчиком. Главное, чтобы не было комочков, влить тонкой струйкой в шпинат и размешать.

В отдельной посудине вскипятить молоко со сливкам и снять с огня. Ввести сыр маскарпоне (он должен полностью растаять), и закипятить на медленном огне.

Шпинат соединить с соусом , добавить соль, паприку-порошок, натереть чуточку мускатного ореха.

Таглиателле отварить, слить воду, смешать со шпинатным соусом и выложить на тарелку.

По желанию посыпать пармезаном.