Цыплята на луковой лепёшке "Мсахан"

Ингредиенты:

4 цыплёнка или 2 больших курицы

1-1.5 кг лука

Специи для бульона:чёрный горошек перец 1 ст.л,соль(или маги),лавровый лист+1 луковица.

Специи для лука:кумин 2 ст.л,1.5 ст.л сумак(х)

Специи для цыплят:сумак(х),соль, 1 большой лимон,2 ст.л кунжутных чёрных семечек.

Тесто я делала сама свое любимое. Вы делайте по своему рецепту

Как готовить:

Для этого блюда можно использовать любое тесто как для пиццы.Замесить тесто и поставить чтобы подходило.А этим временем займёмся приготовление цыплят.

Цыплят помыть натереть лимоном и забыть на часик,после снова промыть,положить в кастрюльку,налить водички,как закипит вода,снять пенку и положить в кастрюльку луковицу,чёрный горошек перец,соль,я ещё магги пару кубиков положила(можно без).И варить до готовности.

Лук в идеале надо меленько порезать,я закинула всё в блендер и покрутила.

Для жарки лука нужна большая сковорода и 6-7 ст.л оливкового масла.Раскалить масло,пожарить лук минут 15,чтобы лук стал как бы суховатым,с кастрюльки где варятся курочки налить пару половников бульона и добавить к луку и ещё потушить до испарения жидкости,в конце добавить сумак и кумин и перемешать.

Из теста сделать 2 больших лепёшки и слегка подрумянить их в духовке,достать их из духовки и полить слегка куриным бульоном и намазать луковой зажаркой.

Готовых цыплят убрать с бульона,немного остудить и обильно смазать их сумаком,посыпать кунжутными семечками и поставить в духовку запекаться.Как цыплята запекутся поставить их вних духовки,низ отключить,оставить верх,на грилевую решётку уложить лепёшки с луковой зажаркой и поджарить не долго минут 10 при температуре 250 гр.Пожарить на растительном масле кедровые орешки и миндаль(предварительно миндаль отварить и очистить и порезать на половинки). Достать готовые лепёшки ,сверху уложить цыплят,посыпать орешками и зеленью!

Это блюдо подают с йогуртом с чесноком или просто йогурт+любой зелёный салатик!

Блюдо очень вкусное!

Так готовят в Иордании,в других арабских странах готовят мсахан по другому,если буду делать поставлю вариантом.