Зелёные пельмени с шампиньонами

Ингредиенты:

800 гр муки

2 яйца

50 гр зеленой части лука порея

Начинка:

700гр шампиньонов

4 репч лука

3 ст л сметаны

1 ст л муки

2 ст л рубл. укропа

1 ч л сока лимона

1 ч л соевого соуса

1 ст л слив масла

Как готовить:

Тесто:В кастрюлю налить150 мл воды,закипятить,засыпать туда порей и проварить пару минут.Взбить все в блендере.

Смешать муку,яйца и смесь. Тщательно вымесить тесто.

Начинка:

Порезать шампиньоны , лук и поджарить на сковороде,в небольшом количестве подсолн. масла,5 минут

Добавить все остальные ингредиенты,перемешать и потушить под крышкой пару минут.

Из теста скатать порциональные шарики.

На присыпанном мукой столе,раскатать как можно тоньше тесто,выложить на середину начинку и вылепить пельменюгу.

Для еще более интенсивного цвета,в воду(подсолить!),где они будут вариться,добавить чуток зеленого порея.

Варить буквально 3-5 мин! ВСЕ!

Нет никакого яркого вкуса порея! Так...тончайший намек!Дальше- полет вашей фантазии-соус! Мне все это дело нравится просто с маслом(сливочным) и сметаной.