Антрекот, просто антрекот

Ингредиенты:

антрекоты 4 шт по 150 гр /забыла написать - он /антрекот/ говядина\

горчица 2 ст ложки

соль по вкусу

перец по вкусу

сыр тертый 100 гр

Как готовить:

антрекоты хорошо отбить, намазать горчицей, для большей мягкости. оставить на 3-4 часа. горчицу смыть, обсушить мясо бумажным полотенцем. взять противень и застелить его широкой /у меня шириной 46 см/. фольгу обильно смазать оливковым маслом. выложить подготовленное мясо. поперчить, посолить, сверху положить по небольшому кусочку сливочного масла. поставить в духовку при температуре 220 градусов. когда мясо практически готово посыпать тертым сыром и окончательно запечь.

сок образовавшийся из мяса можно превратить в соус - обжарить муку 2-3 ст ложки со сливочным маслом, сок процедить, вскипятить и добавить обжаренную муку, размешать чтобы не было комков. далее добавить специи по вашему усмотрению, лимонную цедру и все, что подскажет ваша фантазия, но, естественно, уместное в данной ситуации.
ничего нового этим рецептом я вам не принесу, просто делюсь радостью - получилось очень вкусно и очень натурально. а если к этому запотевшую рюмочку, то можно считать пятницу удавшимся днем!