Говядина в сметанном соусе

Ингредиенты:

1 корень петрушки

0,5 острого перца

3 зубчика чеснока

500 г мякоти говядины

3 ст. л. растительного масла

1 ч. л. прованских трав

0,5 стакана белого сухого вина

1 ст. л. муки

0,5 стакана сливок жирностью 10%

200 г сметаны

соль, перец по вкусу

Как готовить:

Корень петрушки почистить, нарезать кружками. Острый перец вымыть, очистить от семян и нарезать соломкой. Чеснок (2 зубчика) очистить и нарезать пластинками. Говядину вымыть, обсушить и нарезать тонкими пластинками. Разогреть в сотейнике раст. масло и обжарить говядину, 7 мин.

Добавить корень петрушки, перец, пряности и соль.

Влить вино, готовить 5 мин., пока не исчезнет запах алкоголя. Влить 1 стакан горячей воды, дать вновь закипеть, уменьшить огонь, тушить под крышкой 30 мин.

Приготовить соус. Разогреть оставшееся масло, обжарить 1 зубчик чеснока, 3 мин. Добавить муку и готовить, помешивая, еще 1 мин. Влить сливки и сметану, уменьшить огонь до минимума и варить соус 10 мин.