Лососина по-царски

Ингредиенты:

1 кг лосося (любой красной рыбы)

3-4 ст. л. сметаны

100 г сыра

3-4 ст. л. сливочного масла

каштаны

соль, перец, панировочные сухари,стакан воды (вино)

Тесто:

2 ст. л. слив.масла

2 ст. л. сметаны

4-5 ст. л. муки

1 яйцо

Как готовить:

1. Форму помазать слив. маслом, посыпать сухарями, положить несколько кусочков слив. масла, немного сметаны

2. Лосось очистить, порезать порционными кусками, положить в форму, посолить, посыпать тертым сыром, очищенными сваренными каштанами, добавить перец, затем опять масло, сметану и т.д. пока не закончится рыба

3. залить все стаканом горячей воды (можно вода+сухое белое вино, можно одно вино)

4. приготовить тесто: перетереть сметану с маслом, добавить столько муки, чтобы тесто можно было раскатать, накрыть рыбу тестом, смазать взбитым яйцом и выпекать примерно 1 час при 200 градусах (тесто должно хорошо подрумяниться)