Баунти из Хека

Ингредиенты:

Филе Хека – 300гр.

Кокосовое молоко – 100мл.

Мякоть кокоса - 20гр.

Арахис жаренный - 50гр.

Перец острый – 1 шт.

Лук зелёный – 30гр.

Сливки (10%) – 100мл.

Масло оливковое – 10мл.

Кориандр - 2 щепотки

Корица – щепотка

соль

Как готовить:

Растолочь жареный арахис, перемешать с солью. Филе Хека нарезать порционными кусочками, по 100 грамм. Панировать в арахисе, затем в крахмале. На раскаленной сковороде с оливковым маслом обжариваем Хека со всех сторон до золотистой корочки.

Очищенный перец нарезаем соломкой, мелко режим зелёный лук. Пассируем на оливковом масле 30-60сек. Добавляем кокосовое молоко и доводим до кипения. Закладываем Хека и припускаем 1-2 минуты, добавляя в процессе кориандр и корицу. Затем добавляем сливки, соль, кокосовую стружку и доводим до готовности 1-2минуты.